El proyecto FOOD4STROKE tiene como objetivo principal la obtención de ingredientes con efecto neuroprotector a partir de materias primas procedentes del sector agroalimentario, para el desarrollo de alimentos y complementos alimenticios que permitan mejorar la calidad de vida y la salud de los consumidores a través de una nutrición personalizada.
La actividad neuroprotectora de los ingredientes desarrollados en FOOD4STROKE se verificará evaluando su efecto sobre la prevención de enfermedades cerebrovasculares agudas de gran incidencia en la sociedad como el ictus isquémico, así como enfermedades neurodegenerativas tales como la demencia.
